Ich bin reich an Eiweiss.
Ich bin fett- und kalorienarm.
Ich bin leicht verdaulich.

Bloderkäse ist ein Frischkäse aus Magermilch. Er wird durch eine von Milchsäurebakterien induzierte Säuregerinnung gewonnen. Der Bloderkäse ist blockförmig und wiegt 100 g bis 8 kg.

Sauerkäse ist ein gereifter Weichkäse aus Magermilch. Er wird durch eine von Milchsäurebakterien induzierte Säuregerinnung gewonnen. Der Sauerkäse ist blockförmig und wiegt 100 g bis 8 kg. Durch die Reifung entwickelt sich an der Oberfläche eine nach innen wachsende, gallertartige "Speckschicht" (abgebautes Eiweis) die ebenfalls zum Verzehr bestimmt ist.

www.bloderkaese.ch
www.sauerkaese.ch
www.sauerkaese.li